次氯酸鈉在作為食品添加劑時(shí)的食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)因符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，否則在使用次氯酸鈉為食品、飲料、果蔬進(jìn)行除菌、除臭或清洗的過(guò)程中很容易造成安全事故。那么食品級(jí)次氯酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)是什么，其檢測(cè)方法又是什么？

食品級(jí)次氯酸鈉應(yīng)根據(jù)國(guó)標(biāo)GB25574-2010的標(biāo)準(zhǔn)，具體的就不列舉了，今天主要和大家說(shuō)說(shuō)它的檢測(cè)方法！

一、準(zhǔn)備試劑：

碘化鉀溶液：100g/L。稱(chēng)取100g碘化鉀，溶于水中，稀釋到1000mL，搖勻。?

硫酸溶液：3+100。量取15mL硫酸，緩緩注入500mL水中，冷卻，搖勻。?

硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c（Na2S2O3）=0.1mol/L。淀粉指示液：10g/L。

二、步驟：

(1)試料：量取約20mL次氯酸鈉樣品，置于內(nèi)裝約20mL并已稱(chēng)量（精確到0.01g）的100mL燒杯中，稱(chēng)量（精確到0.01g），然后全部移入500mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。?

(2)?測(cè)定：量取試料10.00mL，置于內(nèi)裝50mL水的250mL碘量瓶中，加入10mL碘化鉀溶液和10mL硫酸溶液，迅速蓋緊瓶塞后水封，于暗處?kù)o置5min。用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至淺黃色，加2mL淀粉指示液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失即為終點(diǎn)。?

(3)結(jié)果計(jì)算次氯酸鈉有效氯以氯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1計(jì)，數(shù)值以%表示，按公式計(jì)算：??

式中：?

V——硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升（ml）;?

C——硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確的數(shù)值，單位為摩爾每升（mol/L）；?

m——試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）；?

M——氯的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾（g/mol）（M=35.453）。

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